骨付き肉や昆布であらかじめだしを取ることで、おいしく仕上がります。
このレシピの生い立ち
テレビ番組「美人レシピ」（北陸朝日放送）で放送したレシピを紹介します。
https://www.youtube.com/playlist?list=PLifVGdqsTJWhW24lIrufNy5PCjQzrL0g6
材料
- 鶏手羽先 4本
- こんぶ 1枚
- 鶏もも肉 1/2枚
- 白菜 4枚
- にんじん 1cm厚さ
- 春菊 1/2束
- 木綿豆腐 1/2丁
- 春雨 15g
- えのきだけ 1/2袋
- 生しいたけ 2枚
- ねぎ 1/2本
- おろしぽん酢 大さじ4
作り方
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1
土鍋に適量の水（土鍋の半分ぐらいの高さぐらいまで）を入れ、昆布、鶏手羽先を入れて火にかける。
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2
①の土鍋の水が沸騰したらアクを取り、２０分に煮込んでだしを取り、昆布を取り出す。
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3
ねぎは斜め切りにする。白菜は一口大に切る。にんじんは、型で抜いて薄切りにする。春菊は長さを半分に切る。
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4
鶏もも肉は一口大に切る。
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5
①の土鍋に鶏もも肉、野菜などを入れ、火が通るまで煮る。
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6
煮えたら、もみじおろしぽん酢を付けていただく。
