白玉の中にゴマ餡を包み込みました。
- 練りあん １００ｇ
- すりゴマ 大さじ２
- ゴマ油 小さじ１
- 白玉粉 １００ｇ
- 水 １００ｃｃ
- 砂糖（シロップ用) ５０ｇ
作り方
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1
練りあんを小鍋に入れて弱火にかけ、すりゴマとゴマ油を加えてよく練る。あんが沸騰してもったりしてきたら火からおろす。バットに流し込み冷蔵庫で冷やし、１６等分する。
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2
白玉粉に水を加えてよくこね、１６等分する。それを平らにのばして、中央に１の餡をのせて、包み込むようにして丸める。
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3
２の団子を沸騰した湯で浮き上がるまで茹でる。冷水にさらして水気を切る。
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4
３の茹で汁を煮詰め、砂糖を加えてシロップを作り、白玉だんごにたっぷりかける。
コツ・ポイント★茹で汁を煮詰めることにより、シロップは少し色（団子の中の餡の色？）がついたものになる。★お汁粉風にせず(シロップを作らず）、お団子のままでもＯＫ。★豆腐白玉で作っても美味しい。レシピID：17461752[https://cookpad.com/jp/recipes/17461752]参照
