しゃきしゃきの絹さやが主役のチャーハンです。このレシピの生い立ち絹さやをたくさん消費できて美味しく食べれた調理法。
- ご飯 350g位(茶碗大盛り2杯)
- 絹さや 100~150g
- 豚挽き肉 50g
- かつお節 5g
- ○すりおろししょうが 小さじ1
- ○砂糖・オイスターソース 各小さじ1
- ○しょうゆ・酒 各大さじ1
- 塩コショウ 少々
作り方
-
1
絹さやは筋をとり5mm幅位の斜め切りにする。中華なべを中強火(IH7)で熱し、挽き肉を加え軽く塩コショウして炒める。
-
2
肉の色が変わったら絹さやを加えて炒め、油が回ったら○を加えて炒め、調味料がなじんだらご飯を加えてほぐしながら炒める。
-
3
調味料がなじんでご飯がほぐれたらかつお節を振り入れて混ぜる。塩コショウで味を整えて出来上がり。
コツ・ポイント挽き肉から油が出るのでサラダ油は加えてません。