油揚げでささっともう一品。たまごと油揚げなので糖質控えめです。調味料はめんつゆだけなので簡単！すぐ食べても作り置きにも☆
このレシピの生い立ち
糖質が低い油揚げでおかずを作りたかったので。
材料
- 油揚げ 2枚
- 卵 ４個
- ★めんつゆ 大さじ１
- ★お水 大さじ５
- お好みで
- 付け合わせの野菜
作り方
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1
油揚げに熱湯をかけ油抜きする。
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2
お箸で油揚げの端から端までくるくるする。(油揚げが開きやすくなります)
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3
油揚げを半分に切り、開いて上を少し外側に折り曲げる。
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4
たまごを割り入れる。
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5
折り曲げていた部分を戻し、つまようじで止める。
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6
フライパンに★を入れひと煮立ちさせる。
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7
煮たったら巾着を入れる。
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8
蓋をしてすぐに弱火にして5分。5分経ったら巾着を裏返しまた弱火で5分煮る。
※火が強いとすぐ水分が無くなり焦げるので注意 -
9
この時はセリがあったので、フライパンの隅で軽く火を通して付け合わせにしました。
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10
すぐに食べない場合は汁ごと容器に入れて冷蔵庫へ。より味が染みて美味しくなります(^^)
コツ・ポイント
少ない調味料で煮るので火加減には注意して下さい(^^)
