粉をふるうのが面倒なので、材料を入れる順番を入れ替えてダマになりにくいホットケーキを目指しました。少しダマになるけど。
- 小麦粉 280g
- ベーキングパウダー 小さじ3（約13g）
- 砂糖 大さじ4
- 牛乳 260g（約260cc）
- あればバニラエッセンス 数滴
- 卵 2個
作り方
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1
小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖をボールにいれて泡立て器で混ぜる
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2
牛乳を全量加えて混ぜる。大回りで混ぜるとやりやすい。あればバニラエッセンスも加える。
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3
卵を割り入れて、ガーッと混ぜる。しっとりさせたい方はサラダ油などオイルを大さじ1ほど混ぜてもいい。
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4
蓋をして弱火で焼く。我が家のフライパンはテフロンが死んでるので油をひいてます。
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5
固まってきて、ぽつぽつが気持ち悪い感じになってきたら、ひっくり返す。写真取り忘れ。
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6
裏側も焼き色がついたら、蓋をとって、すごい強火で10秒焼く。裏返して、また強火で10秒。中はふわっと、外はパリパリ！
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7
バターとハチミツでいただきます。
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8
油を使わないでいいくらいのテフロン具合だったら、キレイな色で焼けます。でも焦げてても美味しい。
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9
追記この方法だとグルテン化がしやすいので、混ぜすぎ注意です。ボールの壁を擦るように大きく混ぜるのがポイント。
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10
フワフワで最高に美味しいホットケーキが食べたい場合は、振るった小麦粉とBPを最後にいれるレシピを参考にしてくださいね！
コツ・ポイント元々甘さ控えめレシピですが、子供用と分けたい場合は手順1で大さじ1程度にしておきます。子供用の生地をフライパンに流した後、余った生地に砂糖を加えて大人用の生地にしています。小麦粉を少し増やしたり、牛乳を少し加えたりして好みの固さにしてね
