米粉でデコロールケーキアニマル柄

超カワイイロールケーキ★プレゼントにも★このレシピの生い立ち[デコ☆ロール]という本を参考にアレンジ★小麦アレルギーの甥っ子の為に米粉で作りました(/*^^*)/

  1. ・生地
  2. 卵白 4個分
  3. 卵黄 3個分
  4. 砂糖 65g
  5. 60cc
  6. サラダ油 40cc
  7. 米粉(生地) 70g
  8. 米粉(模様) 小さじ1/2
  9. コーンスターチ 小さじ1
  10. ココアパウダー 10g
  11. バニラエッセンス 少々
  12. ・シロップ
  13. 砂糖 10g
  14. お湯 20cc
  15. ・中身
  16. 生クリーム 80g
  17. カスタードクリーム 120g
  18. 砂糖 10g

作り方

  1. 1

    ☆下準備☆全て計量し、卵白を3個分と1個分にわける。天板にオーブンシートをひいて、サラダ油(分量外)を薄く塗る。

  2. 2

    卵黄をときほぐし、砂糖の半分を入れてホイッパーで白っぽくなるまで泡立てる

  3. 3

    水、サラダ油、バニラエッセンスを混ぜて、米粉(70g)をいれてホイッパーであとが残るくらいまで泡立てる

  4. 4

    模様用に大さじ1別の器にとり、米粉小さじ1/2を入れて混ぜる。残りにはココアパウダーをいれて混ぜる

  5. 5

    ☆卵白1個分でメレンゲを作る。しっかり角が立つくらい固めに。コーンスターチを一つまみ(分量外)入れると持ちがよい

  6. 6

    メレンゲの1/3を【4】に混ぜ、オーブンシートでコロネを作り、その中に入れる

  7. 7

    ☆サラダ油を塗ったオーブンシートにコロネで模様を書いたら、170度に余熱したオーブンで1分30秒。表面が渇いたらOK

  8. 8

    卵白3個分をときほぐし、残りの砂糖を入れてメレンゲを作る。仕上げにコーンスターチを加える

  9. 9

    【6】で残ったメレンゲと合わせて、ココア生地に3回にわけてさっくり混ぜる

  10. 10

    模様の上に流し入れ、空気を抜くために2、3回台に落とす。170度に余熱したオーブンで15分

  11. 11

    ☆焼き上がったらケーキクーラー等にのせてオーブンシートを剥がす。冷めてからだと模様が剥がれてしまうので注意

  12. 12

    ☆模様が上になるように。乾燥を防ぐため上からオーブンシートをかぶせておく。乾燥すると巻くときに割れてしまう

  13. 13

    冷ましてる間に、生クリームに砂糖をいれしっかり固めにホイップを作ったら、カスタードクリームと合わせる

  14. 14

    生地が完全に冷めたらクリームを塗って巻く。ラップかオーブンシートでキャンディーの様に包んだら冷蔵庫で冷して完成★

コツ・ポイントレシピに☆がついてる所はポイントです★メレンゲとホイップは固めに★焼き加減はオーブンによって様子を見てね。模様は30秒ずつ生地は2、3分ずつ★切るときはお湯で包丁を温めると綺麗に切れます★

Tags:

お湯 / カスタードクリーム / ココアパウダー / コーンスターチ / サラダ油 / バニラエッセンス / 卵白 / 卵黄 / / 生クリーム / 砂糖 / 米粉模様 / 米粉生地

これらのレシピも気に入るかもしれません