米粉でコーヒーコーヒーマーブルシフォン

18cm型使用。

卵黄と卵白に分けて、卵白を冷蔵庫へ。

★を合わせておく。

●温めた牛乳に●を入れるて混ぜる。

卵黄に砂糖を大匙１～２を入れ、泡立て器ですり混ぜ

●を入れ泡だて器で混ぜる。

油を入れて混ぜる。

全体がなじむ程度。

　

２に米粉を振るいながら半量を入れ、泡だて器で混ぜ、残りを入れぐるぐる混ぜる。

卵白に砂糖を3回に分けて入れ、メレンゲをしっかりと作る。少しおじぎする程度。

卵白の３分の１を３に入れ泡立て器で混ぜ、もう一度卵白をすくって入れ少し混ぜて、４の卵白のボールに流しいれて、さっくり混ぜ

卵白が見えなくなるまでしっかりとさっくりと混ぜる。

★に６の生地から、お玉2杯分を入れ、泡だて器でしっかりと、混ぜ

６のボールに流しいれ、１～2回混へらで混ぜて型に流しいれる。

型をトントンと落として表面を平らに

私は、へらで外から中へ。

オーブンを180度に下げて30分焼く。

焦げ付きそうなら、アルミを途中でかぶせる

焼けたら、20cmの高さからボンっと落として、逆さまにして袋をかぶせて冷ます。

冷めたところ。

米粉を薄力粉に替えて、上と同じ作り方で焼きました。

キャラメル生クリームサンド♪