てりてりのコラーゲンたっぷりの鶏手羽。何度でも作って食べたくなっちゃう。ごはんがっつりにもお酒のおつまみでも。このレシピの生い立ちごはんがっつりにも、お酒のおつまみにも、コラーゲンたっぷりの鶏手羽が食べたくて。
- 鶏手羽 10本
- たまご 2個
- にんにく ひとかけ
- しょうが ひとかけ
- 醤油 大5
- オイスターソース 大1
- 砂糖 大2
- みりん 大1
作り方
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1
鶏手羽をよく洗い、にんにくとしょうがは、包丁で潰す。お湯を沸かしゆでたまごを作る。
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2
ルクルーゼ鍋で!油をひき、にんにくとしょうがを入れ、少し色がつくまで手羽を焼きます。
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3
手羽がひたひたに浸かるくらいにお水をたす。お鍋のふたをし沸騰するまで待つ。
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4
その間に出来あがったゆでたまごの皮をむき、味がしみ込みやすい様にすじを包丁で入れる。
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5
沸騰したら簡単にアクをとり、ゆでたまごと調味料を入れます。
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6
お鍋のふたなしで15分煮、煮詰めたらふたをしてしばらく放置。
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7
食べる前に少し温めて、出来あがり!
コツ・ポイントオイスターソースがこっくり、深い味にいい仕事してくれます。普通のお鍋でも圧力鍋でも、もちろん構いませんが私は重いふたのルクルーゼがすき。作ってからすぐ食べるより、少し寝かした方がやっぱりおいしぃ。