クリーミーだけどパンチの効いた、箸休めになりそうです。このレシピの生い立ちじゃがいもの付けあわせを考えて、思いつきで作ってみました。不器用な私でも、それなりの物ができました(笑)
- じゃがいも 中4個
- マヨネーズ 大さじ3~4
- とろけるスライスチーズ 2枚
- にんにくすりおろし 大さじ1
- 塩 少々
- ブラックペッパー 適量
作り方
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1
じゃがいもの皮をむいて、レンジで加熱。熱いうちに、じゃがいもを半分に切り、小さめのスプーンで、中をくりぬいておく。
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2
1のじゃがいもに、軽く塩を振る。
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3
1でくり抜いたじゃがいもと、マヨネーズ、にんにくすりおろし、荒挽きブラックペッパーを混ぜ合わせ、1のじゃがいもに詰める。
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4
スライスチーズを4分割して、それぞれの上に乗せて、余熱をしておいたトースターで5分ほど(焼き色が付くまで)焼く。
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5
あれば、パセリを乗せて完成!
コツ・ポイントうちは小さい子供がいるので、にんにく、こしょうは控えめですが、効かせるともっと美味しいと思います。チーズは何でもOK!じゃがいもをくり抜く時に、スプーンで最初はぐるっと回し、後は削ぐように優しくやるといいかと思います。これは、付け合せようにあっさりとプレーンですが、ベーコンとか玉葱とか、色々アレンジできそうです。