シンプルな調味料を絡めて炒めるだけ！醤油風味の香ばしい豚肉と、香り＆食感のいいエシャレットが合う！皆が大好きな炒め物です
材料
- 豚ばら薄切り肉 300g
- エシャレット 7個(70g)
- ●醤油・酒 各大匙1
- ●胡椒 適量
- 片栗粉 小匙2
- こめ油（又はサラダ油） 小匙2
- 胡椒・小ねぎ（小口切り） 各適量
作り方
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1
エシャレットは根を切り取り、長さを半分にって、下部は縦半分に切る。
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2
豚肉は食べやすい大きさに切って、ボウルに●と共に加えて全体に揉み込む。片栗粉を加えて混ぜ合わせる。
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3
フライパンを強めの中火で熱して油を敷き、2を加えて炒める。
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4
火が通ったら1を加えて、エシャレットが温まる程度に炒め合わせて火を止める。
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5
器に盛り、胡椒を振って小ねぎを散らす。
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6
※ 【島らっきょうと豚肉の醤油炒め（ID 20220732）】です。
コツ・ポイント
豚肉に前以て味を付けているので、炒めている際の味付けはありません。
エシャレットは火を通し過ぎると食感が悪くなるので、サッと炒め合わせて直ぐに器に取り出します。
エシャレットは火を通し過ぎると食感が悪くなるので、サッと炒め合わせて直ぐに器に取り出します。
