いろいろ作るおやつの中で我が家で一番人気の濃厚クリーミープリンです。簡単なのにお店のような味に出来てお勧めです♪
材料
- クリームチーズ 150～200ｇ
- 砂糖 90ｇ
- 牛乳 550ｇ
- 卵 4個
- バニラビーンズ(又はバニラオイル) 5cm(5~6滴)
- カラメルソース(我家はゆきらいんさんのカラメルを常備しているのでそれを使用） 適量
作り方
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1
耐熱容器にクリームチーズを入れてレンジで柔らかくなるまで1分ほどチン！牛乳100g入れブレンダーでなめらかに混ぜる。
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2
はかりに乗せて砂糖を90g、残りの牛乳を450g入れる。(バニラビーンズを使う時はここで、さやを半分に割り一緒に投入）
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3
電子レンジで3分半
温める。(※温め後、バニラビーンズは種をしごいて、さやだけ取り出す。） -
4
その間に、用意した容器にカラメルを小さじ1杯くらいずつ入れておく。
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5
卵を４個割り入れ、スティックブレンダーでなめらかになるまで1分ほど混ぜる。（出来るだけ泡立てないように。）
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6
ちょうど1リットル♪
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7
茶漉しでこしながら容器に入れる。(よく混ざっているのでほとんど何も残りません）
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8
蒸す作業は、お使いのオーブンレンジに蒸す機能があればそちらでお任せが簡単。ない方は、9以降へ
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9
大きめの鍋に、容器が２/3ほどつかるくらいの湯を沸かし容器を並べる。(冬は特に湯温が下がりにくいように大きめの鍋で)
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10
ふたにキッチンペーパーなどを挟んで、湯がフツフツと沸かない程度の極弱火で4分火にかけ、火を消す。そのまま20分ほど放置。
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11
完成です♪
20分で固まらないようなら湯を温めなおして再び火を消して様子を見てください。少し柔らかいくらいでOKです -
12
荒熱がとれたら冷蔵庫でよーく冷やして召し上がれ(^_^)
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13
レシピID :18556720 かぼちゃを使ったアレンジバージョン♪こちらもよろしくです。
コツ・ポイント
時間は元のプリン液の温度で変わってくると思うので、様子を見ながら調節してください。湯を沸かしすぎるとスが入り口当たりが悪くなるので、グラグラとさせないでください。真ん中がフルフルと揺れるくらいでOKです。レンジは500Wで使用しました。
