胃腸に優しいスープです。食べ過ぎ・飲み過ぎちゃった朝にいかがですか。このレシピの生い立ち畑でできたお野菜をたくさんいただいたので、朝食に作りました。旬のものっていいですね。豆乳はお通じにもいいので、便秘気味の人にもいいかも♪
- チンゲン菜 1把
- かぶ 1把
- ほうれん草 お好みで
- スナップえんどう 10個
- 玉ねぎ 1/2個
- ベーコン 3-4枚
- 粒コーン 75g
- ★塩、コショウ、ガーリックパウダー 適度
- コンソメキューブ 1個
- 油 適度
- 豆乳 150cc
- 水 150cc
作り方
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1
かぶの葉は1cm、かぶの白い部分は火が通りやすいように、一口サイズに薄切りします(銀杏切りでもお好きな感じでOKです)。
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2
チンゲン菜やほうれん草は5cm位に切ります。玉ねぎはスライス、スナップえんどうは半分、ベーコンは一口サイズに切ります。
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3
フライパンに油を注ぎ、中火で玉ねぎ、ベーコン、野菜の順で炒めます。
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4
3のフライパンに豆乳と水を入れ、コンソメを入れます(手で崩してかけ回す感じで入れるといいと思います)。
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5
コーンを汁ごとフライパンに入れます。沸騰したら弱火にして★の調味料を入れ、回して、味見して調節して、出来上がり!
コツ・ポイントベーコンなしでも美味しいです。コーンはコーン缶でなくても写真のようなスーパーで袋入りのコーンでも楽ですよ。かぶはミニかぶでも面白いです。