ナスと豚ひき肉のさっぱり炒め❤
ご飯と良く合います♪
材料
- ナス 3～4本
- サラダ油(ナス炒め用) 大さじ3
- 豚ひき肉 200g
- 長ネギ 1/2本
- しょうが 1かけ
- にんにく 1かけ
- サラダ油(豚ひき肉炒め用) 大さじ1
- 《調味料》
- 砂糖 大さじ2
- 酒 大さじ2
- しょうゆ 大さじ3
- 酢 大さじ1
- 《 水溶き片栗粉》
- 片栗粉 大さじ1/2
- 水 大さじ1
- 《薬味》
- 大葉 お好みで
作り方
-
1
《下準備》
ナスを洗い、ヘタを切り落とします。
小さめの乱切りにして水にさらしたあと、水気を切っておきます。 -
2
調味料を合わせて、混ぜておきます。
-
3
長ネギ、しょうが、にんにくをみじん切りにしておきます。
-
4
水溶き片栗粉を作っておきます。
-
5
《調理》
フライパンにサラダ油を入れ、ナスをしっかり炒めます。芯が残らないように炒めたら、お皿に取り出しておきます。 -
6
フライパンにサラダ油を入れ、長ネギ、しょうが、にんにくを炒めます。
-
7
豚ひき肉を加えて、火が通るまで炒めます。
油が出たら、キッチンペーパーでふき取ります。 -
8
ナスをフライパンに戻し入れ、合わせた調味料を入れます。
中火で2～3分炒めて、味を馴染ませます。 -
9
混ぜながら、水溶き片栗粉を少しずつ回しかけます。
-
10
お好みで、大葉をのせたら出来上がりです。
-
11
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コツ・ポイント
ナスは、芯がなくなるまでしっかりと炒めて下さい。
