生クリームを使いますが、しつこくなくペロッと食べられます☆我が家は、この量を2人で食べます笑このレシピの生い立ち母が作っていたレシピを、わたし流にアレンジしてみました。
- パスタ 300g
- ベーコン 4枚
- エリンギ 1パック
- にんにく 2片
- 生クリーム 200ml
- 卵 2個
- パルメザンチーズ 1/2カップ
- 白ワイン 大さじ1
- オリーブ油 大さじ1
- 塩、黒胡椒 少々
作り方
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1
エリンギは食べやすい大きさ、ベーコンは1cm巾、にんにくはみじん切りにしておく。今日は厚切りベーコン2枚にしてます。
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2
パルメザンチーズと卵を混ぜておく。
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3
たっぷりのお湯に塩小さじ1を加え、表示時間より1分短くパスタを湯がく。
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4
フライパンにオリーブ油を入れ、にんにくを炒める。
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5
香りが出てきたら、そこにベーコンを加えてさらに炒める。
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6
次にエリンギを加えて炒める。
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7
白ワインを加えてさっと炒めて、生クリームを加える。白ワインはなくても大丈夫です。
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8
⑦にパスタを加えて混ぜ、さらに②を加えて手早く混ぜる。
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9
仕上げに塩、黒胡椒をふる。
コツ・ポイント卵を加えたら手早く混ぜないと、ダマになります。