簡単で美味しい無添加めんつゆ

がんになった時に、色々教えてくださった命の恩人からの黄金比。このレシピの生い立ち玄米の炊き方や、びわの葉温灸を教えてくださった、大好きな先生に教えていただきました。

1. 酒 １
2. みりん ２
3. しょうゆ ３
4. 鰹節、こんぶ、干し椎茸など 適当に

1. 1

   材料全部を鍋に入れて一晩置く。こんぶとかつおぶし、干し椎茸を入れない場合は、②から。

2. 2

   鍋を火にかけて煮出す。アルコールを飛ばす。

3. 3

   そのまま、空き瓶に詰めて常温保存。

4. 4

   こんぶやかつおぶしを入れないで作る場合は、これらのだしでお好みの濃さに割って使う。

コツ・ポイント書いてある数は割合なので、たくさん作る場合も、少ない場合も、この割合で。例）酒１００㏄、みりん２００㏄、しょうゆ３００㏄もし、もっと甘くしたかったら、酒１：みりん３：しょうゆ３の割合で