簡単すぎ桜の花の塩漬け

作ってみたら、レシピといえないくらい簡単だったの！このレシピの生い立ちちょっとでいいんだけど、簡単に漬ける方法はないかな～ってことで。塩漬けを使ったレシピはでき次第アップします！

1. 八重桜 好きなだけ
2. 塩 桜の重さの４０㌫
3. レモン汁 適量

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   桜の花を優しく水洗いし、水気を切って、ジップロックなどの保存袋へ。茎で花びらが傷つかないようにしましょう。
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   塩とレモン汁を入れます。レモンは桜全体に行き渡るくらいです。
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   袋の上から手揉みします。優しくです。
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   袋の空気を抜いて密封して冷蔵庫で保管します。時々、よく漬かるように３のように手で揉んでください。１０日間くらいです。
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   漬け汁が鮮やかなピンク色になり、花が十分漬かったら半日～１日くらい陰干しします。ふんわりいい香りがします。
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   瓶に保存用に適量の塩を入れて、陰干しした桜を入れて軽く振り、まんべんなく塩をまぶします。

コツ・ポイント重しをして漬けるより、断然早くて簡単です。洗い物もありません。レモン汁が色止めになってとっても鮮やかです。