真菰茸マコモタケを塩胡麻油できんぴら

マコモタケをシンプルに胡麻油と塩で炒めると絶妙に美味しいよ!冷めてもイケるので、お弁当のオカズにも
このレシピの生い立ち
買いすぎで冷蔵庫に残っていたマコモに黒色斑点が出始めたので、ざっくばらんに塩炒めしたら、これがまた超ウマイ!ガーリックパウダーの代わりにおろしにんにくでさらにパンチを効かせるも良し、辣油や唐辛子やコチュジャンで変化をつけるも良し

材料

  1. マコモタケ 大1本
  2. 胡麻油 大さじ1
  3. ★AJINOMOTO 少々
  4. ★ガーリックパウダー 少々
  5. ★塩(ゲランドの細粒塩) 小さじ1/2
  6. 醤油 小さじ1/2
  7. 黒胡麻 適宜
  8. 好みで辣油、七味唐辛子、コチュジャンなど 適宜

作り方

  1. 1

    マコモの皮を剥く。(表面が濃く緑色を帯びている場合は更にピーラーで濃緑色部分を剥く)

  2. 2

    縦に半分か四等分に切り、食べやすいサイズにスライスし、胡麻油で焦げる程度に炒め、★で調味。仕上げに醤油で香り付けする

  3. 3

    焦がしても、あまり火を通さず生っぽくてもお好みで。黒胡麻を振って完成

    • 真菰茸★マコモタケを塩胡麻油で きんぴら作り方3写真

コツ・ポイント

写真よりももっと細く金平状に切って、さっと短時間炒めてサラダにトッピングも大変おいしいです

Tags:

★AJINOMOTO / ★ガーリックパウダー / ★塩(ゲランドの細粒塩) / マコモタケ / 好みで辣油、七味唐辛子、コチュジャンなど / 胡麻油 / 醤油 / 黒胡麻

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