マコモタケをシンプルに胡麻油と塩で炒めると絶妙に美味しいよ!冷めてもイケるので、お弁当のオカズにも
このレシピの生い立ち
買いすぎで冷蔵庫に残っていたマコモに黒色斑点が出始めたので、ざっくばらんに塩炒めしたら、これがまた超ウマイ!ガーリックパウダーの代わりにおろしにんにくでさらにパンチを効かせるも良し、辣油や唐辛子やコチュジャンで変化をつけるも良し
材料
- マコモタケ 大1本
- 胡麻油 大さじ1
- ★AJINOMOTO 少々
- ★ガーリックパウダー 少々
- ★塩(ゲランドの細粒塩) 小さじ1/2
- 醤油 小さじ1/2
- 黒胡麻 適宜
- 好みで辣油、七味唐辛子、コチュジャンなど 適宜
作り方
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1
マコモの皮を剥く。(表面が濃く緑色を帯びている場合は更にピーラーで濃緑色部分を剥く)
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2
縦に半分か四等分に切り、食べやすいサイズにスライスし、胡麻油で焦げる程度に炒め、★で調味。仕上げに醤油で香り付けする
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3
焦がしても、あまり火を通さず生っぽくてもお好みで。黒胡麻を振って完成
コツ・ポイント
写真よりももっと細く金平状に切って、さっと短時間炒めてサラダにトッピングも大変おいしいです