もっちり、ふんわり。適当に作ったのになぜかおいしい。ホントにおいしいんですよ～！
このレシピの生い立ち
フランスパン用粉かったけど、出番がなく、どうしようかと思って・・。
もっちりだけどふんわり、そんなパンをイメージして・・。
材料
- フランスパン用粉 200g
- 最強力粉 80g
- 生クリーム 50cc
- ぬるま湯（夏季は水） 120ｃｃ
- 塩 小さじ２分の1
- モルトパウダー 小さじ3分の１
- ドライイースト 小さじ１
作り方
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1
フードプロセッサーにこねはおまかせです。ぬるま湯、生クリーム、粉、塩、イーストいれて、スイッチオン！（手捏ねの人はがんばってください！）
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2
ひとまとまりになったらバター投入して、2分くらいガーっとまわします。
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3
60分一次発酵。
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4
生地が2.5倍になったら発酵完了。軽くガス抜きして2分割し、20分ベンチタイム。
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5
成形して食パン型にいれる。二次発酵50分。発酵終了したら、めいっぱい霧吹きかける。
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6
オーブン200度に予熱し霧吹きを庫内めいっぱいし、190度で30分焼く。
コツ・ポイント
なんだろ・・霧吹きかなあ。
