甘味噌ミルフィーユカツ

豚の薄切り肉に本みりん+味噌で作る「甘味噌だれ」と大葉をはさんで揚げたミルフィーユカツ。お弁当にも最適の一品です。このレシピの生い立ち今ではとんかつの「変わり種」として完全に市民権を得た「ミルフィーユカツ」。柔らかく仕上がるので、小さなお子様にもお勧めです!しゃぶしゃぶ肉があれば、トライしてください。甘すぎない本みりん入り甘味噌は、揚げ物や油ののった魚と好相性です!

  1. 豚ロース薄切り肉 8枚・160g
  2. 甘味噌だれ 大さじ2
  3. 大葉(縦2等分) 6枚分
  4. 付け合せ野菜(キャベツ、プチトマト、レモンなど) 適量
  5. A
  6. 小麦粉 適量
  7. 適量
  8. パン粉 適量
  9. B
  10. 本みりん 大さじ2
  11. 味噌 大さじ3

作り方

  1. 1

    材料を準備する。

    • 甘味噌ミルフィーユカツ作り方1写真
  2. 2

    (Bの甘味噌だれを作る。)本みりんと味噌を混ぜ合わせる。

    • 甘味噌ミルフィーユカツ作り方2写真
  3. 3

    豚ロース薄切り肉に甘味噌だれを塗り、大葉をのせる。(繰り返し重ねて3層にする)

    • 甘味噌ミルフィーユカツ作り方3写真
  4. 4

    Aを順につける。

    • 甘味噌ミルフィーユカツ作り方4写真
  5. 5

    油で揚げる。

    • 甘味噌ミルフィーユカツ作り方5写真
  6. 6

    カットして器に盛り、付け合わせ野菜を添える。

    • 甘味噌ミルフィーユカツ作り方6写真

コツ・ポイント☆豚肉から甘味噌だれがはみ出ないように塗り、パン粉をつける際に押し固めるようにして成形します。☆甘みそだれのアルコールが気になる場合は、電子レンジなどで、一度加熱してお召し上がりください。

Tags:

パン粉 / 付け合せ野菜キャベツプチトマトレモンなど / / 味噌 / 大葉縦等分 / 小麦粉 / 本みりん / 甘味噌だれ / 豚ロース薄切り肉

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