牛肉と卵の炒めもの

牛肉と卵の炒めものです。しっかりめな味付けだと思います。
このレシピの生い立ち
好きな中華屋にあるメニューを真似しました。

材料

  1. 牛肉(こま切れ) 150g
  2. 3個
  3. ★酒 小さじ1
  4. ★ゴマ油 小さじ1
  5. ★片栗粉 小さじ1/2
  6. 小さじ1
  7. 塩胡椒 少々
  8. 醤油 小さじ1
  9. ゴマ油 大さじ2

作り方

  1. 1

    牛肉は食べやすい大きさに切り、下味の★の材料をもみこんでしばらく置く

  2. 2

    ボウルに卵を溶きほぐし、酒、塩胡椒を加え混ぜ合わせる。

  3. 3

    フライパンに半量のゴマ油を中火で熱し、卵を流し入れて大きくかき混ぜ、半熟状になったら一旦取り出す。

  4. 4

    フライパンに残りのゴマ油を強火で熱し、牛肉を炒める。色が変わったら胡椒、醤油を加えサッと混ぜ合わせる。

  5. 5

    卵を戻し入れて軽く混ぜ合わせ、器に盛り、粗挽き黒胡椒をふって完成。

コツ・ポイント

卵を半熟でふわっとさせること。

Tags:

★ゴマ油 / ★片栗粉 / ★酒 / ゴマ油 / / 塩胡椒 / 牛肉(こま切れ) / / 醤油

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