牛肉と卵の炒めものです。しっかりめな味付けだと思います。
このレシピの生い立ち
好きな中華屋にあるメニューを真似しました。
材料
- 牛肉(こま切れ) 150g
- 卵 3個
- ★酒 小さじ1
- ★ゴマ油 小さじ1
- ★片栗粉 小さじ1/2
- 酒 小さじ1
- 塩胡椒 少々
- 醤油 小さじ1
- ゴマ油 大さじ2
作り方
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1
牛肉は食べやすい大きさに切り、下味の★の材料をもみこんでしばらく置く
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2
ボウルに卵を溶きほぐし、酒、塩胡椒を加え混ぜ合わせる。
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3
フライパンに半量のゴマ油を中火で熱し、卵を流し入れて大きくかき混ぜ、半熟状になったら一旦取り出す。
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4
フライパンに残りのゴマ油を強火で熱し、牛肉を炒める。色が変わったら胡椒、醤油を加えサッと混ぜ合わせる。
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5
卵を戻し入れて軽く混ぜ合わせ、器に盛り、粗挽き黒胡椒をふって完成。
コツ・ポイント
卵を半熟でふわっとさせること。