牛肉とゴボウの味噌炒め

最近、味噌とみりんとしょうゆが好きなんですよ。この味付けは、やっぱりご飯によく合います。

材料

  1. さやいんげん 6本くらい
  2. ニンニク ひとかけ
  3. しょうゆ 大さじ2
  4. ゴボウ 1本
  5. 味噌 大さじ2
  6. にんじん 1/4本
  7. 牛小間切れ 300グラム
  8. みりん 大さじ2
  9. サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1

    牛小間切れは、大きければざく切りにしておく。

  2. 2

    ゴボウは大きければ縦半分に切って、斜め薄切り、にんじんは拍子木切り、さやいんげんは斜め切りにする。

  3. 3

    2を順次、堅めに下ゆでしておく。

  4. 4

    ニンニクは、薄切りにし、味噌、みりん、しょうゆは、よく混ぜ合わせておく。

  5. 5

    フライパンにサラダ油、ニンニクを入れ、弱火で香りを十分引き出す。

  6. 6

    香りがたったら強火にして、牛肉を炒める。

  7. 7

    牛肉の色が変わったら3を加えて軽く炒める。

  8. 8

    合わせ調味料を加えて、全体を汁気がなくなるまで炒めあわせる。

Tags:

さやいんげん,ニンニク,しょうゆ,ゴボウ,味噌,にんじん,牛小間切れ,みりん,サラダ油

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