牛肉とお豆腐のうまみたっぷり甘辛煮

お肉とお豆腐とお野菜たっぷりの甘辛味でご飯が進むおかずです♡
このレシピの生い立ち
牛肉は高いので、かさましに木綿豆腐を加えたボリュームおかずを作りたかったので( ^ω^ )

材料

  1. 木綿豆腐 300g
  2. にんじん 1本
  3. 玉ねぎ 1玉
  4. 舞茸 1パック
  5. 牛肉(切り落としや牛こま肉) 300g
  6. 牛脂(なければサラダ油でok) 1個
  7. 砂糖 大さじ2
  8. みりん 大さじ1
  9. しょうゆ 大さじ3
  10. 大さじ3
  11. 刻みねぎ 適量

作り方

  1. 1

    木綿豆腐はキッチンペーパーでくるみ、水切りをしておきます♡

    • 牛肉とお豆腐のうまみたっぷり甘辛煮♡作り方1写真
  2. 2

    にんじんは千切り、玉ねぎはくし形切りにします♡舞茸はほぐしておきます♡お肉は大きかったら食べやすい大きさに切ります♡

    • 牛肉とお豆腐のうまみたっぷり甘辛煮♡作り方2写真
  3. 3

    フライパンに牛脂を熱し、にんじんをさっと炒めたら玉ねぎも加えて炒めます♡さらに舞茸を加えてさっと炒め、牛肉を加えます♡

    • 牛肉とお豆腐のうまみたっぷり甘辛煮♡作り方3写真
  4. 4

    お肉の色が変わってきたら、砂糖、みりん、醤油、酒を加え、全体を混ぜます♡煮立ったら、蓋をして中火で7分煮ます♡

    • 牛肉とお豆腐のうまみたっぷり甘辛煮♡作り方4写真
  5. 5

    お豆腐を大きめに手で割り、加えます( ^ω^ )美味しい煮汁をお豆腐にすわせるように3分煮て、ネギを散らしたら完成です♡

    • 牛肉とお豆腐のうまみたっぷり甘辛煮♡作り方5写真

コツ・ポイント

お肉売り場にある牛脂を使って炒めることで、コクがUPするのでオススメです(o^^o)!

お野菜は冷蔵庫の残り野菜で代用OKです♡

Tags:

しょうゆ / にんじん / みりん / 刻みねぎ / 木綿豆腐 / 牛肉(切り落としや牛こま肉) / 牛脂(なければサラダ油でok) / 玉ねぎ / 砂糖 / 舞茸 /

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