梅干しの酸味とじゃこの旨味、香ばしさが美味しいたれを、焼きなすに載せて。
冷奴やお茶漬けのお供にも合うたれです。
このレシピの生い立ち
焼きなすをいつもとは違った雰囲気で食べたかったので。
材料
- なす 2本
- ちりめんじゃこ 1パック
- 梅干し 1個
- 味噌 適量
- コショー 適量
- ごま油 少々
作り方
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1
なすはグリルパン（無ければ魚焼きグリルや網）で焦げ目が付くまで焼き、皮を剥いてひと口大にさく。
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2
梅干しは種を取り包丁でたたく。
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3
ボールにちりめんじゃこ、梅干し、味噌、コショー、ごま油を入れて良く混ぜる。
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4
3のたれを焼きなすの上に載せる。
コツ・ポイント
梅干しとじゃこに塩分が含まれるので、味噌の量で調整してください。
