カニとハーブの風味が最高でガーリックパスタと抜群のコンビネーションです。
このレシピの生い立ち
サンフランシスコで有名なクラスタシアンで食べて美味しさに感動したのですが、160ドルもしたので、これなら自分でも作れるんじゃないかと思い作ってみたら、美味しくて月に二回は食べてます。
材料
- カニ 生 一匹
- にんにく 3かけ
- オリーブオイル フライパン全体に行き渡る程度
- オレガノ 少々
- タイム 少々
- 塩胡椒 多め
- 白ワイン 50cc
- パセリ 少々
作り方
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1
フライパンにオリーブオイルをたっぷりひいて、ガーリックを、炒める。オレガノ、タイムを加え、塩胡椒を多めにふりかける
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2
蟹をのせて、蓋をし、中火で15分蒸し焼きにする。
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3
最後に白ワインで風味をつけて、パセリをふりかけて完成。
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4
ペペロンチーノと合わせると最高のコンビネーションです。
コツ・ポイント
塩胡椒をやや多めにして、オイルがしょっぱいぐらいが絶妙です。蟹が真っ赤になったら火が通ってます。私の感じでは中火で15分がベストです。
