次発酵のみふわふわ焼きたてパン

簡単だけどふわふわパンが焼きたくて！

1. 強力粉 150g
2. 三温糖(砂糖) 大1
3. インスタントドライイースト 小1
4. 塩 小1/2
5. 菜種油 大1
6. ぬるま湯 100cc

1. 1

   ボールにぬるま湯とイースト、砂糖をあらかじめ混ぜ合わせる。ぐるぐるお箸で混ぜる。ぶくぶくしてきます。

2. 2

   別のボールに強力粉、塩を入れ①を少しずつ加えてぐるぐるお箸でかき混ぜ、最後に菜種油を加えてまとまったら台にだして捏ねる

3. 3

   生地がつやっとぽてっとしたらボールに戻し一次発酵。2倍になるまで待つ。

4. 4

   2倍位に膨らんだら、ガス抜き4分割し、平たく丸く成型。イングリッシュマフィンのようなイメージです。

5. 5

   180度で13分焼く。

6. 6

   粗熱がとれたら、半分に切ってサンドイッチやオープンサンド、もちろんそのまま丸パンとしても♫

7. 7

   トップ画像はオープンサンドに。成型時点でお好きなフィリングを巻き込んで焼いてもおいしいですよ〜。

コツ・ポイント•最初にぬるま湯と砂糖、イーストを合わせておくこと。•乾燥した部屋では気持ち水分多めの方が良いかもしれません。•1次発酵を短縮したい場合はこね終えたじてんでボールに入れた後ラップをして200w30秒チンすると、短縮できます。