桜葉と桜の花を練りこんだクッキーです。サクッとしたクッキーに桜の香り、春の季節を感じるクッキーです。
このレシピの生い立ち
季節感のあるスイーツは作っていて楽しいです。春の訪れを感じさせる桜のクッキー、この時期によく作りプレゼントしています。美味しいと喜ばれるのでレシピをアップしました。
材料
- 薄力粉 １０５ｇ
- マーガリン ６０ｇ
- グラニュー糖 ６０ｇ
- 卵黄(Mサイズ) １個
- 桜の葉の塩漬け ４枚
- 桜の花の塩漬け みじん切りにして大さじ１
- 桜リキュール（なくてもＯＫ） 小さじ１／２
作り方
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1
桜葉と桜の花の塩漬けを水で３０分位塩抜きする。水気をペーパーでふきレンジで２分加熱する。葉、花をみじん切りする。
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2
マーガリンを柔らかくしグラニュー糖をすり混ぜる。卵黄も入れよく混ぜる。
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3
２のボールにみじん切りした葉、花を混ぜる。あれば桜リキュールを加え混ぜる。
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4
薄力粉を入れて混ぜる。ビニール袋に入れトレーに３～４ｍｍくらいの厚さに延ばす。冷蔵庫で３０分位休まる。
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5
ビニール袋の上から型抜きし被せてあるビニールをはさみでカットしそーっと剥がして鉄板に並べる。
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6
１６０℃で予熱したオーブンで１２分焼く。
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7
完成です。
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8
生地をレンジで２０秒チンし柔らかくして絞り出しクッキーも作ってみました。
コツ・ポイント
桜葉と花が湿ってると刻みづらいのでレンジで水気をとばしました。花が多いとピンクで可愛いです。生地が柔らかいようなら冷凍庫で休ませて下さい。食紅を少し使いピンクの色をつけても可愛いと思います。色を出したいので１６０℃で焼きました。
