めっっっちゃ濃厚で麺に絡む本格クリームパスタ★シンプルなのに美味しい♪海鮮等を入れてアレンジもできます。
このレシピの生い立ち
カルボナーラを作ろうとしたら卵がない！でも濃厚なカルボナーラ風に作りたい！そんな時にそれっぽく作ったら、思いがけずとっっても美味しかったので。
材料
- ニンニク 2粒
- 牛乳 120ml
- 生クリーム 100ml
- 小麦粉 小さじ2
- コンソメ(固形) 1/2個
- 胡椒(※1) 適量
- オリーブオイル 適量
作り方
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1
粗みじん切りにしたニンニクとオリーブオイルを火のついていないフライパンに入れ、一部が色付く程度に弱火でじっくり炒める
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2
小麦粉を入れて弱火のまま混ぜる(ここで入れることで油にすぐ溶けなめらかになります)
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3
牛乳と生クリームとコンソメを入れて弱火のまま混ぜ続ける
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4
混ぜていると段々もったりしてくるので、そしたら芯を少し残し固めに茹でたパスタを投入して胡椒で味を調節しながら混ぜ合わせる
コツ・ポイント
◆パスタの麺は1.8mmを使うと、濃厚なクリームがより絡み美味しいです♪◆※1 胡椒はスパイスアップのレインボーペッパー(ミル付き)を使ってますが、美味しくてオススメです。(カルディで購入)◆生クリームは、安いホイップでOK！
