コンテスト受賞感謝☆お店のような本格的なエビチリを身近な材料で簡単に☆辛いのが苦手な方でもＯＫな控えめな辛さです♪このレシピの生い立ちお店ででてくるような本格的なエビチリを、簡単な手順で出来るよう、試行錯誤しました。
- 海老 ２００ｇ
- 生姜 1.5片
- にんにく 1片
- ねぎ 1本
- レタス 適宜
- 豆板醤 小さじ1/2
- 酢 小さじ1/2
- 塩コショウ・ごま油 各適量
- 下味用
- 塩 ひとつまみ
- 酒 少々
- 片栗粉 大さじ１
- 煮込み用のたれ
- 水 １００ｍｌ
- トマトケチャップ 大さじ２
- 砂糖 小さじ２
- 片栗粉 小さじ１
- 創味シャンタンDX（鶏ガラスープの素） 小さじ1/2
作り方
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1
にんにく、生姜、ねぎはみじんぎりにする。海老は殻をむいて背ワタをとり、水洗いして汚れをしっかりととる。
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2
海老に酒を振って塩をもみ込み、片栗粉を全体にもみ込んだら、ごま油をひいたフライパンで両面を焼いて、取り出しておく。
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3
フライパンにごま油少々を加え、にんにく、生姜、豆板醤を加えて炒めたら、よく混ぜた煮込み用たれと海老を加えて煮る。
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4
沸騰したらねぎと酢を加え、煮立ったら火を止めて塩コショウで味を調え、仕上げにごま油を少々加える。
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5
15/12/21
「創味シャンタンDX レシピ選手権2015」で「おうちで本格中華料理 優秀賞」を受賞しました☆
コツ・ポイントタレを加える前によく混ぜて、片栗粉をしっかりと溶かしてから加えるのがポイントです。彩りとして添えたレタスはお好みで♪
