小麦粉を使わないピザを作りたく米粉で作ってみました！いくつか試しましたが、豆腐をつかったほうがフワっと仕上がります！
このレシピの生い立ち
小麦粉をできるだけ減らすために米粉で代替えできないか試して生まれたレシピです！チーズが乳製品なので減らしたほうがいいのですが、やっぱりおいしいですね。
材料
- 有機米粉 80g
- 片栗粉 20g
- ベーキングパウダー 5g
- 絹豆腐 100g
- 塩 1.5g
- オリーブオイル 8g
- ケチャップ 適量
- モッチェレラチーズ 好きなだけ
- トマト 一つ
- 玉ねぎ 1/2個
- バジルの葉 少々
作り方
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1
米粉と片栗粉、パウダーを一つのボウル、豆腐と塩、オイルは別ボウルに用意します。
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2
まず豆腐が入ったボウルから泡だて器でペーストになるまで混ぜます。
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3
豆腐のボウルに米粉を入れて混ぜます。泡だて器を使ってますが、ゴムベラの方が効率的だと思います。
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4
ある程度まとまってきたら、てでこねて丸くします。
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5
チーズ。適当な大きさに切っていきましょう。
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6
トマトとたまねぎもきりましょう。色々な具をのっけても楽しいですね。
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7
オーブンシートを引いて、生地を伸ばしていきます。クリスピーにしたいので薄くのばします。軽く全体にフォークで穴をあけます
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8
ケチャップ、チーズ、たまねぎなど具をのっけていきます。乾燥するので全体に塗るほうがいいですよ。
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9
オーブンで220度で10分程度やきます。カリカリにしたいならシートのままフライパンで焼いてもおいしいですよ！
コツ・ポイント
薄く生地を伸ばすのが大変ですが、コツだと思います。くっつきやすい時は手に米粉を振って伸ばしましょう。均等に伸ばせるとカリカリになっておいしいですよー。最後のフライパンも余裕があればやってください。
