1時間で出来ちゃうので、作りたくなったらいつでも焼きたてベーグルが食べられちゃう(๑→‿ฺ←๑)このレシピの生い立ちハードタイプで、もちもちのベーグルが大好きなので☆
- 強力粉 300g
- 砂糖 大さじ1(9g)
- イースト 小さじ1(6g)
- 食塩 小さじ1(6g)
- お湯(指入れてみて熱いくらいの温度) 170㏄
作り方
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1
材料を計ってボールに入れる。砂糖とイーストは近くに、食塩ははじっこに置く。
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2
イーストめがけてお湯を一気に注ぎ、すばやくかき混ぜる。まとめながらこね始める。
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3
手の腹を使ってぐいぐいと滑らかになるまでこねる。(写真のように手につかなくなるくらい)※叩きつけなくてもOK!
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4
固くてこねにくくなったら、生地をちょっと伸ばしてみて、透き通るくらい伸びるようになったら出来上がり♪
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5
6等分して丸めてベンチタイム(お休み)5分。
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6
両手でくるくるして棒状に伸ばす。片方は細く、もう片方はつぶして写真のような形にする。一度ネジってドーナツ型に成型。しっかり接着させる。
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7
濡れ布巾をかけて20分発酵させる。また、ゆでるお湯を用意し、オーブンを220℃に温めておく。
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8
お湯に砂糖大さじ1くらい入れて、片面30秒ずつゆでる。(フライパンで一度にゆでる)
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9
220℃で15~20分焼いて出来上がり♪
コツ・ポイント・ゆでたらすぐに焼かないとしわくちゃになるから注意!・ハード系が好きなら、写真のようなリングの作り方で。ソフト系好きなら丸く丸めて、指で穴を開けると違う食感になります。