時間でもちもち焼きたてベーグル

1時間で出来ちゃうので、作りたくなったらいつでも焼きたてベーグルが食べられちゃう(๑→‿ฺ←๑)このレシピの生い立ちハードタイプで、もちもちのベーグルが大好きなので☆

  1. 強力粉 300g
  2. 砂糖 大さじ1(9g)
  3. イースト 小さじ1(6g)
  4. 食塩 小さじ1(6g)
  5. お湯(指入れてみて熱いくらいの温度) 170㏄

作り方

  1. 1

    材料を計ってボールに入れる。砂糖とイーストは近くに、食塩ははじっこに置く。

    • ☆1時間でもちもち焼きたてベーグル☆作り方1写真
  2. 2

    イーストめがけてお湯を一気に注ぎ、すばやくかき混ぜる。まとめながらこね始める。

    • ☆1時間でもちもち焼きたてベーグル☆作り方2写真
  3. 3

    手の腹を使ってぐいぐいと滑らかになるまでこねる。(写真のように手につかなくなるくらい)※叩きつけなくてもOK!

    • ☆1時間でもちもち焼きたてベーグル☆作り方3写真
  4. 4

    固くてこねにくくなったら、生地をちょっと伸ばしてみて、透き通るくらい伸びるようになったら出来上がり♪

    • ☆1時間でもちもち焼きたてベーグル☆作り方4写真
  5. 5

    6等分して丸めてベンチタイム(お休み)5分。

    • ☆1時間でもちもち焼きたてベーグル☆作り方5写真
  6. 6

    両手でくるくるして棒状に伸ばす。片方は細く、もう片方はつぶして写真のような形にする。一度ネジってドーナツ型に成型。しっかり接着させる。

    • ☆1時間でもちもち焼きたてベーグル☆作り方6写真
  7. 7

    濡れ布巾をかけて20分発酵させる。また、ゆでるお湯を用意し、オーブンを220℃に温めておく。

  8. 8

    お湯に砂糖大さじ1くらい入れて、片面30秒ずつゆでる。(フライパンで一度にゆでる)

  9. 9

    220℃で15~20分焼いて出来上がり♪

コツ・ポイント・ゆでたらすぐに焼かないとしわくちゃになるから注意!・ハード系が好きなら、写真のようなリングの作り方で。ソフト系好きなら丸く丸めて、指で穴を開けると違う食感になります。

Tags:

お湯指入れてみて熱いくらいの温度 / イースト / 強力粉 / 砂糖 / 食塩

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