レバニラみたいな味付けの『豚ニラ炒め』です。豚肉・ニラ・にんにくに、旨味のあるタレでご飯が進みまくります。このレシピの生い立ちレバニラの味付けが大好きなんですが、レバーが苦手なので豚ばら肉で作りました。豚肉・ニラ・にんにくに旨味のあるタレで、ご飯が進みまくりで息子達が喜びます。定食屋さんで出てくる様な味付けで、コレとご飯・味噌汁・お漬物が有ればもう!完璧!かも
- 豚ばら薄切り肉 250g
- ニラ 1束(100g)
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにく(薄切り) 大1〜2片
- ●醤油 大匙1
- ●酒 小匙1
- ●にんにく(おろし) 大1片(小匙1程)
- ●胡椒 適量
- 片栗粉 小匙2
- こめ油(又はサラダ油) 大匙1
- 塩・胡椒 各適量
- ◯醤油・酒・オイスターソース 各大匙1
- ◯きび糖(又は砂糖) 小匙1.5
- ◯粗挽き胡椒 適量
- 粗挽き胡椒 適量
作り方
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1
ニラは3〜4㎝に、玉ねぎは6〜7㎜の薄切りにする。◯は合わせておく。
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2
豚肉は細切りにして●と共にボウルに加え、全体に揉み込む。片栗粉も加えて混ぜ合わせる。
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3
フライパンに油を強めの中火で熱し、2を加えて炒める。豚肉にほぼ火が通ったらにんにく・玉ねぎを加え、塩・胡椒を振って炒める
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4
玉ねぎに火が通ったら、ニラを加えて一混ぜし、◯を加えて手早く全体に炒め合わせて、火を止める。
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5
器に盛り、粗挽き胡椒を振る。
コツ・ポイントニラは殆ど炒めずにシャキシャキに仕上げるので、玉ねぎにしっかりと火が通ってからニラを加えて下さい。