新潟の「タレカツ丼」。揚げたての薄めのカツを甘辛醤油ダレにくぐらせて、ご飯にのせた丼。私はキャベツものせてしまいました。このレシピの生い立ちタレカツ丼をたべて美味しかったので、是非家でもと思い作ってみました。
- 豚ヒレ肉 250ｇ
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- 小麦粉 適量
- 玉子 1個
- パン粉(衣用) 適量
- サラダ油(揚げ油) 適量
- かつおだし汁 500ＣＣ
- 醤油 100ＣＣ
- みりん 100ＣＣ
- 砂糖 50ｇ
- ご飯 適量
- キャベツ(千切り) お好み
作り方
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1
かつおだし汁、醤油、みりん、砂糖を入れ沸騰したら弱火にし15分煮詰める。
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2
豚ヒレ肉は一口サイズに切り薄く手でたたく。表裏に塩・胡椒で味付け。
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3
小麦粉・玉子・パン粉で衣をつけ、180℃の油で揚げる。
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4
どんぶりご飯の上に、お好みで千切りキャベツを敷いて、タレに揚げたてのかつをつけて上に乗せる。（キャベツ別盛はお好みで）
コツ・ポイントロースでも大丈夫だと思いますが、ヒレのほうが綺麗に薄くなるので簡単です。
