新じゃがの季節なので、何時もの醤油味ではなく味噌味にしました。
材料
- 新じゃが 1袋(丼ぶり山盛り)
- 麹味噌 大3
- 砂糖 大3
- 油 大2
- 醤油 小1
- 水 適宜
- お好みで
- 木の芽 適宜
作り方
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1
新じゃがの皮をタワシ又はアルミホイルを丸めたもので取る
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2
600wの電子レンジ7分、粗熱が取れるまで冷ます
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3
鍋に油を加え、人肌になったじゃが芋を良く油がなじむよう炒める
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4
味噌味、砂糖、醤油、水を加え良く溶かしておく
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5
油が絡んだ、新じゃがに合わせ調味料、じゃが芋の3/5の水を加え中火から強火で落としぶたをして汁気が無くなるまで加熱
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6
皿に盛って完成、お好みで木の芽を散らしてください
コツ・ポイント
レンジである程度火を通しておくと、少し煮て絡めるだけで手間が省け、煮くずれ防止にもなる。