味付けは焼肉のタレにお任せ。
家族がよろこぶメインおかずの出来上がり♪
このレシピの生い立ち
焼肉のタレは市販のものでも自家製でもどちらでもOKです。自家製タレが美味しくて、安いお肉でも美味しくなりそう♪と漬け込んでみたのがきっかけです。
材料
- 豚肉（何でも） １00g
- 焼肉のタレ 適量
- 大根 １/４本
- 椎茸 １個
- いんげん ５本（１/２斜め切り）
- オリーブオイル 適量
- 酒 大さじ４
作り方
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1
ビニール袋に豚肉と焼肉のタレを入れてよく揉みこみ冷凍する。
使用する３０分前に冷蔵庫か室温で解凍する -
2
大根は断面が斜めになるようにカットしビニール袋に入れて1時間以上冷凍する。
使用する３０分前に冷蔵庫か室温で解凍する -
3
オリーブオイルで大根を焼き付ける。焼き色が付いて、竹串がスッと刺さったら一旦取り出しておく
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4
同じフライパンで豚肉を焼く。細切りにした椎茸も入れる。
肉に８割程度熱が通ったら、大根を戻し入れる -
5
全体をなじませたら、いんげんを加える。酒を振りかけて蓋をし蒸し焼きにする
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6
水分が無くなったら全体をなじませて火を止め、しばらく置いておく。器に盛りつけて完成
コツ・ポイント
大根に味をしみ込ませるために、竹串で断面を数カ所穴を開けラップで包んで電子レンジで加熱し、調理に使用する方法もあります。
