手作り醤油麹

醤油は無添加のものがおススメです😋分量は計ってないのでいつも目分量です。

1. 乾燥麹 適量
2. 醤油 適量

1. 1

   乾燥麹を清潔な容器に入れて、清潔な手で揉み込む

2. 2

   醤油を麹がかぶるくらい入れる。

   • 
3. 3

   蓋を少し開けて常温で数日間発酵させる。

4. 4

   醤油が下に溜まってくるので、スプーンで毎日混ぜながら、麹の粒が柔らかくなるまで待つ

5. 5

   発酵されて柔らかくなってきたら、冷蔵庫で保管する。