我が家の定番なめらかなポテサラ

レンチンで簡単！またゆで卵のひと手間で美味しさがアップするポテトサラダです♪このレシピの生い立ち2歳になる子供も美味しく食べてくれたので記録用として。

1. じゃがいも 2個
2. にんじん 3〜4㎝
3. 玉ねぎ 1/2個
4. きゅうり 1本
5. ゆで卵 1個
6. お酢 大さじ1
7. マヨネーズ 大さじ2
8. こしょう 適宜

1. 1

   耐熱容器に適当に切ったじゃがいもと水大さじ1を入れ、ふんわりラップをかけ600Wで5〜6分チンします。

2. 2

   じゃがいもが柔らかくなったら、マッシャーで潰し、お酢を加え、冷ましておきます。

3. 3

   他野菜を薄くカットし(スライサー使用すると尚楽です)、少量の塩で揉みしばらく置いてから、水で洗ってよくしぼります。

4. 4

   ゆで卵は黄身は裏ごし、白身は粗みじん切りにします。

5. 5

   ③と④を混ぜ合わせ、マヨネーズを加え、最後にこしょうで味を整えて完成です。

コツ・ポイント★じゃがいもは温かいうちにお酢を加えることで旨味がUPします。★ゆで卵の黄身を裏ごしをすることで、ぱさつきがなく、なめらかな美味しさになります。★我が家では魚肉ソーセージを入れてますが、ハムやカリカリに焼いたベーコンでも◎