恵方巻きにもサラダ巻き

鶏むね肉でつくる鶏ハムを巻き込むサラダ巻き。ヘルシーな恵方巻きとしてもおすすめです。このレシピの生い立ち恵方巻きのバリエーションのひとつとして、兵四郎商品でつくってみました。

  1. 海風薫 焼きのり 2枚
  2. 鶏むね肉 1枚
  3. にんじん 1/3本
  4. レタス 4枚
  5. 野菜の旨みだし 1袋
  6. マヨネーズ 適量
  7. 小さじ1
  8. 砂糖 小さじ1
  9. 【酢飯】 2合分
  10.  兵四郎米 2合
  11. A.酢 大さじ4
  12. A.砂糖 大さじ2
  13. A.塩 小さじ1

作り方

  1. 1

    米は硬めに炊飯する。鍋にAを入れてさっと火にかける。ご飯が炊けたら熱い内にご飯に回し入れ、冷ましながら切るように混ぜる。

  2. 2

    鶏肉は皮と脂を取り除いてフォークなどで数ヶ所穴を開け、保存袋に入れる。

  3. 3

    酒、砂糖を加えてもみ込み、野菜の旨みだしの袋を破って中身をまぶしたら冷蔵庫で1時間寝かせる。

  4. 4

    にんじんは皮をむいて細切りにし、少量の塩(分量外)で3分茹でる。レタスは洗ってちぎり、水気をよく拭き取る。

  5. 5

    冷蔵庫から取り出した鶏肉を耐熱容器にのせ、ラップを軽くかけて電子レンジ(600W)で4分加熱する。

  6. 6

    そのまま電子レンジの中に10分置き、予熱で火を通したら2cm幅に切る。

  7. 7

    巻きすに海苔を置いて酢飯、レタスの順に広げ、鶏肉、にんじんをのせる。

  8. 8

    マヨネーズを端から端まで絞り、手前のレタスを奥に被せるように手前から巻いていく。

コツ・ポイント酢飯は熱いうちに酢を回し入れて、冷ましながら切るようにして混ぜ合わせます。そうすることでべちゃっとした酢飯にはなりません。巻き込む鶏ハムは他にもサラダや和え物にも使えるので、覚えておくと便利です♪

Tags:

(A)塩 / A砂糖 / A酢 / にんじん / マヨネーズ / レタス / 兵四郎米 / 海風薫焼きのり / 砂糖 / / 酢飯 / 野菜の旨みだし / 鶏むね肉

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