干し野菜さつま芋

旬の野菜は安くて魅力的。大量すぎて使いきれないなら、干してしまおう。干すことで保存性も栄養価も上がる！

1. さつま芋 好きなだけ

1. 1

   さつま芋を好きなだけよく洗う。

2. 2

   皮がついたまま、スッと串が通る位柔らかくなるまで蒸す。

3. 3

   ６～８ミリにスライスしてざるに並べる。

4. 4

   カラカラに乾くまで天日で数日干す。

5. 5

   出来上がり。密閉容器に入れて保存する。少し色は悪くなりますが、２年前のものも食べれます。

6. 6

コツ・ポイント皮がついたままの状態で蒸すと崩れにくいです。気になる場合は、半乾きの時に取り除いて下さい。スライスは薄すぎると並べる際に崩れやすいので気をつけて。半乾きの状態だと「干し芋」として食べられます。