小松菜とちりめんじゃこのお浸し

茹でた小松菜とちりめんじゃこの簡単なお浸しです。スダチの酸味でさっぱりしています。お弁当にもぴったりです。このレシピの生い立ちお弁当の隙間に入れるものを、冷蔵庫の余り物で適当に作ってみたら、意外にも好評で、夕食の小鉢にも出てくるようになりました。

1. 小松菜 1束
2. ちりめんじゃこ 大さじ2～3
3. スダチの絞り汁（レモンでもok） 大さじ1～1.5
4. 醤油 大さじ1～1.5

1. 1

   小松菜を塩少々を加えた熱湯で茹で、冷めたらよく絞って2−3㎝に切りボールに入れる。
2. 2

   ちりめんじゃこを加える。
3. 3

   スダチの絞り汁と醤油を加えて、よく和えたら出来上がり。冷蔵庫でよく冷やすと美味しいです。
4. 4

   つくれぽ、操作ミスでコメントなしで掲載してしまいました。オレンジデイさん、ごめんなさい。

コツ・ポイントお弁当に入れる時は、少し酸味をきかせた方が美味しいようです。子供曰く、お弁当は時間が経ってから食べるので、酸味がとびやすく、苦味が出やすいとの事です。