子供も大好き我が家の餃子

味付けはかなりしっかりめです。
餃子の日はビールに決まり☆
このレシピの生い立ち
新婚の頃、義理の母にレシピを教えてもらって作るようになったのがきっかけ。野菜の量や調味料の分量は何度か作るうちにこの分量に落ち着きました。

材料

1
白菜はみじん切りにして塩をふりかけなじませておく。にらもみじん切りにする。ボウルにひき肉と調味料類、みじん切りにしたにんにくとしょうがも入れ粘りがでるまでよく混ぜる。
2
１のボウルにみじん切りのにらを加え、少し馴染む様に混ぜる。水気が出た白菜をぎゅっとしぼってボウルに加え、全体に馴染む様に混ぜる。
3
皮に肉だねを包む。

(うちはかなりぎゅうっと多めに詰めています。)
4
温めたフライパンに油をひいて1度火を止めます。餃子を並べて水を餃子の半分弱入れて蓋をして焼きます。水が少なくなって音がパリパリっとしてきたら蓋を開けます。

水分が飛んだらごま油をまわしかけ、カリっと色よく焼きます。
5
フライパンを揺すって餃子をフライパンからはがし、皿を餃子にかぶせてひっくり返せばできあがり♪(肉汁や油が垂れるので流しなどでひっくり返すと良いです！)