味付けは塩だけですがホタテの旨みを大根がたっぷり吸込むので美味しく いっぱい食べられますよ♪このレシピの生い立ち最初に作った時は何か参考にした記憶がありますが，食の細い義母が美味しいねと言って沢山食べてくれるのが嬉しくて大根の季節の定番メニューになりました♡
- 大根 大きなもので1/2本
- 帆立貝柱水煮缶(フレーク) 1缶
- 鶏がらスープ 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/2~1
- 片栗粉 水 適量
作り方
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1
大根は皮を剥いて3,4センチくらいの拍子木切りに切り、ナベにサラダ油と胡麻油を入れて大根をじっくりと炒めます。
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2
大根が少し出るくらいまで水を加え、鶏がらスープの素と帆立貝柱水煮缶の固形物とスープ全てと塩を加えて弱めの中火で煮ます。
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3
大根が透き通るくらいまで煮えたら 水溶き片栗粉で軽くトロミをつけて完成です。好みで彩りのさやえんどうを。
コツ・ポイント炒める時も煮込む時も じっくりゆっくり焦がさないように。塩加減は自分の好みにしてね♫
