塩っぱすぎる梅干しをリメイク練り梅

おにぎりや和え物、パスタなどに練り梅を使ったキャベツの和え物はコチラ

  1. 塩っぱすぎる梅干し 40個くらい
  2. みりん 大さじ4
  3. 三温糖 大さじ1
  4. かつお節 15g

作り方

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    梅干しをぬるま湯に漬けます。梅干しの塩分にもよるので途中塩の抜け具合を見つつ3〜6時間程度塩抜きします。

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    塩抜きが済んだら丁寧に水気を拭き取ります。

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    種を取り除きます。

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    ひたすら叩きまくります!

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    鍋に叩いた梅肉、みりん、砂糖、かつお節を入れもったりとするまで弱火で練って完成♪

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    調味料は目安です。それぞれの梅干しの味によって増減させてくださいね。

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    2016/12/07『練り梅』人気検索トップ10入りしました!ありがとうございます!

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    2021/05/23『練り梅』人気検索一位!ありがとうございます!

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コツ・ポイント塩抜きは十分にした方がいいと思います。私は3時間でまだ塩っぱかったのでその倍くらいでもいいかと思います。

Tags:

かつお節 / みりん / 三温糖 / 塩っぱすぎる梅干し

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