圧力鍋で簡単柔らかメキシカンカルニータス♡タコス・ナチョス・ケサディーヤに♡サルサとトルティーヤ並べてタコスパーティー♪このレシピの生い立ち圧力鍋だとすぐに作れて柔らかい!味がしっかり目のジューシーだけどカリッとしたカルニータスレシピです。
- 豚ロース・バラ・肩(どんな塊でもOK) 400〜450g
- オレンジジュース 150cc
- 水 100cc
- ニンニク 2片
- オレガノ(ドライ) 小さじ1
- チリパウダー 小さじ1
- クミンパウダー 小さじ1
- スモークパプリカパウダー 小さじ1
- 塩 小さじ1
- ローリエ 1枚
- こしょう 適宜
作り方
-
1
豚ブロックを4等分に切り、圧力鍋に他の材料と一緒に入れ、蓋を設置し、火にかけます。オモリが振れてきたら火を弱め、20分。
-
2
加圧時間は圧力鍋にもよるので調節して下さい。
-
3
20分たったら火をとめ、圧力が下がるまで待ちます♪
-
4
蓋を開け、柔らかくなった肉を解します。こんな感じです♪
-
5
食べる前にフライパンへ多目の油をひき、熱々になった中へ豚肉を。残った汁を少し加え、表面をカリッと仕上げたら、出来上がり♡
コツ・ポイント◆カリッとはお肉のジューシーさを保ちながら、少し揚げ感覚を持つ気分で炒めて下さい。◆加圧時間はそれぞれの圧力鍋に合わせて調節して下さい。◆作り置きの場合、最後のカリッとさせるステップは食べる前に♡ホットプレートで炒めても♡