圧力鍋でしみしみなぶり大根

大根もぶりも美味しい季節がやって来ましたぁ。大根に十文字の切り目を入れて短時間でもしっかりしみしみです。このレシピの生い立ちブリも大根も美味しい季節

1. ぶりのカマ １匹分
2. 大根 ２分の１本
3. ★醤油 大さじ４
4. ★砂糖 大さじ４
5. ★みりん 大さじ４
6. ★料理酒 大さじ４
7. ★生姜 １かけ
8. ★水 ５０ｃｃ

1. 1

   大根は２センチの輪切りにして十文字に切り目をいれる。生姜は薄切りでも千切りでもOK

2. 2

   ぶりカマはウロコをとって塩をふりしばらくおいてから熱湯をかける。

3. 3

   圧力鍋に★の調味料を入れ火にかけ砂糖が溶けたら大根とぶりを入れ高圧で５分程かける。

4. 4

   器に煮汁以外を盛り煮汁は強火で煮詰めたら回しかける。

コツ・ポイント冬の大根は水分たっぷりで美味しいので水なしでも炊けると思います。【４】の工程は薄めの煮汁好きの方は省いて下さい。