台湾酢豚味仙さん風ぜひ激辛で

味仙さんの酢豚風♪にんにく、唐辛子、ねぎがたっぷり!酸味とパンチがきいた、、、台湾酢豚! 旨辛!ビールが進みます♪
このレシピの生い立ち
名古屋めし台湾ラーメンで有名な大好きな味仙さん!激辛料理が食べたくて再現してみました!激辛旨旨♪

材料

  1. 豚肩ロース(モモ) 250g位
  2. 《下味用》
  3. 塩胡椒 適量
  4. 醤油 大さじ1
  5. 大さじ1
  6. にんにくチューブ 1cm
  7. 生姜チューブ 1cm
  8. 片栗粉 大さじ2
  9. ごま油 大さじ1
  10. にんにく 1/2個〜
  11. 唐辛子 1本〜(お好みで)
  12. ★お酒 大さじ2
  13. ★きび砂糖 小さじ2
  14. ★鶏ガラ顆粒だし 小さじ1/2
  15. ★味の素 小さじ1/8
  16. ★醤油 大さじ1強
  17. 大さじ4
  18. 白ねぎ 1/2本〜
  19. 塩胡椒 少々

作り方

  1. 1

    豚肉を一口サイズに切る。 ビニール袋に入れて、塩胡椒を振る。全体に馴染ませながら揉み込む。

  2. 2

    次に下味用の醤油、お酒、にんにく、生姜を入れて揉む。全体に馴染ませたら15分〜30分そのまま漬け込み下味をつけておく

    • ✨台湾酢豚✨味仙さん風!ぜひ、激辛で!!作り方2写真
  3. 3

    にんにくは、粗めのぶつ切りにする。(にんにくの皮は、根元をカットして、皮ごと包丁の腹で潰せばツルッと皮剥けますよ!)

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    ネギは、厚めの小口切り。

    唐辛子は、適当に粗く切る(種も使います)

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  5. 5

    フライパンに、ごま油とにんにくを入れて火をつける。フツフツ言い始めたらすぐに弱火にする。にんにくは、焦がさないように!

    • ✨台湾酢豚✨味仙さん風!ぜひ、激辛で!!作り方5写真
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    にんにくの香りがしてきたら、唐辛子も入れて炒める。焦がさないように注意しながら、★を入れて砂糖が溶けたら火を消す。

  7. 7

    火を消したら、酢を入れて混ぜておく。

  8. 8

    豚肉の汁気を軽く拭き、片栗粉をまぶし、160℃の揚げ油で揚げ、油を切る

  9. 9

    ⑥のタレが入ったフライパンの火をつける。油を切った豚肉を入れる。フライパンを振り、タレと絡ませてから、ねぎを入れる

    • ✨台湾酢豚✨味仙さん風!ぜひ、激辛で!!作り方9写真
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    ねぎをサッと絡ませて、塩胡椒を少々!出来上がりっ♪

    • ✨台湾酢豚✨味仙さん風!ぜひ、激辛で!!作り方10写真

コツ・ポイント

唐辛子抜きでも美味しいですが、、、味仙さん再現レシピなので、はやりおすすめは激辛!にんにく、ねぎ、唐辛子はお好みの量でどうぞ!おすすめは、全てたっぷり♪♪

Tags:

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