叩ききゅうり漬

夏はサッパリ、中華きゅうりで♪凉拍黄瓜風このレシピの生い立ちきゅうりがたくさんあるので。

1. きゅうり 250g～300g（2～3本）
2. 豆板醤 少々
3. 油 適量
4. ◎醤油 大1
5. ◎酢 大1強
6. ◎ごま油 小1
7. ◎砂糖 小1／2
8. ◎塩 少々
9. ◎にんにく すりおろし少々

1. 1

   きゅうりは包丁の背でイボをとって洗い、すりこぎで叩いて少しつぶす。3cm位に切る。

2. 2

   フライパンに油を熱し豆板醤を入れ、きゅうりを強火でサッと炒める。

3. 3

   ◎を混ぜ、きゅうりを入れたら冷蔵庫で冷やす。時々返して全体に味を馴染ませる。

コツ・ポイント豆板醤は好きなだけ。唐辛子でもオッケー。きゅうりは叩くことで断面が増え、味がよく染みます。