お吸い物のようにあっさり飲みやすいお味噌汁です。
昆布ダシと柚子胡椒の旨みが合います。
このレシピの生い立ち
いつものお味噌汁から一味変えたくて。
材料
- なす 1つ
- 厚揚げ 1パック
- 味噌 適量(気持ち少なめ
- 柚子胡椒 少し
- まいたけ 適量
- 昆布 2枚
- 水 適量
作り方
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1
容器に乾燥昆布と水を入れ、冷蔵庫で数日置いてダシを取る。
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2
①のダシを使い、ナスと舞茸と厚揚げを茹でる(厚揚げは油抜きをする)
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3
火が通ったら、味噌と柚子胡椒を入れ完成！
コツ・ポイント
昆布ダシと柚子胡椒。
