卵も牛乳も使わなくても、植物素材でフレンチトーストが作れる♪甘さ控えめで外はカリッ、中はモチッとプリン風味に(^_-)このレシピの生い立ち卵や乳製品アレルギーでも食べられるヘルシーなフレンチトーストを、と考えました。甘酒の栄養や、体を冷やしづらいと言われる葛粉で、朝食やおやつにピッタリです！
- 食パン 2～3枚
- 植物油やバター 適量
- アパレイユ
- 無調整豆乳 100ml(1/2カップ)
- 濃縮甘酒(又は裏ごしタイプの甘麹) 大さじ1
- 葛粉 10g
- 塩 ひとつまみ
- バニラオイル 2～3滴
- シナモンパウダー(なくてもよい) 少々
作り方
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1
パンよりも一回り大きい底が平らの器に、アパレイユの材料をすべて入れて混ぜ、葛粉を溶かす。
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2
パンを浸して、両面に①を染みこませる。
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3
フライパンにオイルを熱し、②を入れてフタをし、弱火で片面４分前後ずつ、焼き色がつくまで焼く。
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4
好みでバターやシロップをかけていただきます。
コツ・ポイント写真の7cm四方の小さめ米粉パンでは、３枚作れました。葛粉は本葛粉でない、甘藷デンプン入りのものでも美味しくできます。
