南瓜と茄子とトマトとスパム缶グラタン

たまたま見つけた北海道産の南瓜がホクホク。またしても冷蔵庫にあった野菜や缶詰でおもてなしにもなるボリュームメニューが！このレシピの生い立ちあんまり時間がないときには向かない料理です。グラタンは焦げ目がそそる。それでもまあまあ早く出来る方のグラタンです。

1. スパム 1缶
2. 南瓜 1/2個
3. 茄子 4本
4. トマト 1個
5. 塩 小1
6. チーズ 適量
7. 胡椒 適量

1. 1

   南瓜を一口サイズにカットして、塩を、シリコンスチーマー(ビニール袋でも)でレンチン5分。

2. 2

   茄子を0.5〜1㎝くらいに斜めに切って水にくぐらせ、フライパンで素焼き。時々ひっくり返してしんなりした程度で取り出す。

3. 3

   スパムを縦半分、それを1㎝に10等分。薄切りスパムが20切れ。同じフライパンでスパム表面にこんがり焼き目をつける。

4. 4

   トマトは半分に切り、スパムのように1㎝(適当)に切っておく。

5. 5

   耐熱皿に南瓜を敷き、茄子を乗せ、その上にトマトとスパムを交互に乗せる。

   • 
6. 6

   胡椒を振り、更にチーズを乗せる。

   • 
7. 7

   余熱で温めたオーブンで(これ大事)200℃で20分。こんがり焦げ目付けたかった。余熱をしないとなかなか焦げ目出ないの。

コツ・ポイント余熱って、こういう場面で活躍する。今回は腹ぺこ過ぎて材料を用意することに集中し、余熱忘れて焦げ目も付かないままオーブンから取り出した。そんな時はパセリをパラパラしてごまかせる。これもあり。