魚に抵抗ない人は簡単に作れて、美味しいですよ。
生姜と甘味のある身が合います。
酢味噌でも！
このレシピの生い立ち
スーパーで安く売ってたので買いました。
残りは唐揚げにしてます
材料
- キビナゴ 10匹位
- 生姜 少量
- 塩水 200ccくらい
作り方
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1
塩水をボウルに用意。洗うために使います。
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2
キビナゴは身が柔らかいのて手で捌けます。
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3
頭 エラ辺りを持って頭を切り、腹側に引っ張ると内蔵ごと取れます。
まぁ取れなくても指で簡単に取れます。 -
4
指で尻尾側までピーっと身を裂いていきます。
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5
塩水で血合いを取って、中骨を爪で摘んで、尻尾側に引っ張ると簡単に取れます。
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6
開いた状態になります。内側に折ると小さい背鰭がピョコッと出てくるので、これも爪で摘んで取る。
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7
生姜を切って 盛り付けて完成。
コツ・ポイント
頭外す時に身がちぎれても指で腹を裂いても大丈夫です。楽にいきましょう。盛り付けた時赤いところが気になるなら
切り落として下さい。
切り落として下さい。
